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2010年1月 8日 (金)

ちゃんぽんと長崎華僑

「ちゃんぽんと長崎華僑」 陳優継、長崎新聞新書

*昨年長崎を旅行したので興味を持って読んだ

長崎食文化の最高家傑作「ちゃんぽん」

濃厚スープに具沢山、唐灰汁麺の芳醇なバランスはかつて文化のるつぼとして化したこの都市によく似ているそうだ

ちゃんぽんが誕生して100年が過ぎた。長崎の食文化と華僑の物語をたどりながら中国との交流史を語る

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